लज्जतदार पराठे (Lajjatdar paratha)

घरी जावे आणि फ्रीझ उघडुन पहावा आणि कोणतीही भाजी शिल्लक नसावी. बाहेर जाऊन काही आणण्याची इच्छा नसावी आणि भुकही लागलेली असावी. अशाच एकदा भुकेपोटी लागलेला हा शोध आहे!

१ गाजर साल काढुन
१ टोमॅटो
१ कप कोबी किंवा फ़्लॉवर यापैकी जी काही भाजी शिल्लक असेल ती
२-३ हिरव्या मिरच्या
मुठ्भर कोथिंबीर
१ चमचा जिरे
१ लिम्बाचा रस
चवीप्रमाणे मीठ
१ चमचाभर साखर
लागेल तितके गव्हाचे पीठ

कृती -
टोमॅटो, गाजराचे तुकडे, कोबी/फ्लॉवर, मिरच्या, कोथिंबीर, जीरे, मीठ, लिंबाचा रस, साखर सगळे फ़ूड्प्रोसेसर मधे घालावे आणी मध्यम बारीक करुन घ्यावे. फूडप्रोसेसरचे पाते बदलुन पीठ मळायचे पाते घालावे आणि त्यात थोडे गव्हाचे पीठ घालावे. आणि मळायला घ्यावे. लागेल तसे पीठ घालुन चपातीच्या पीठाप्रमाणे मळुन घ्यावे. पा्णी शक्यतो घालु नये. पीठ मळुन झाल्यावर लगेचच पराठे लाटायला घ्यावे. कारण पीठ ठेवले की त्याला पाणी सुटायला लागते.
तयार झालेले पराठे दह्याबरोबर किंवा कोशींबीरीबरोबर खायला द्यावेत.

टीप -
१. कोबी किंवा फ़्लॉवर काहीही नसेल तर नुसतेच गजर टोमॅटो घातले तरी चालते.
२. फूडप्रोसेसर नसेल तर सगळ्या भाज्या नीट खिसुन घ्याव्यात आणि मिरची बारीक करुन त्यात घालुन हाताने पीठ मळावे.